26日 4月 2017

水前寺菜

 

　　　　　　　　　水前寺菜

 

石川県では「金時草」

愛知県では「式部草」

沖縄県では「ハンダマ」と呼ばれています。

 

葉の表は緑色、裏は紫色。

少し厚みのある葉で、茹でるとオクラみたいにネバネします。

 

香りは春菊に似た感じ。

茹でてポン酢＋ごま油がおすすめ。

 

ほぼ1年中、水前寺公園がある熊本県から届いています。

 

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